平成26年広報きたもと3月号桜特集連動企画 お手軽お弁当を持って市内の桜名所を見に行こう！

.菜の花のオムレツ

材料

• たまご・・・4個
• 菜の花・・・1/2束
• ベーコン・・・80グラム
• たまねぎ・・・1/2個
• ピザ用チーズ・・・30グラム
• 生クリーム・・・大さじ1（またはコーヒー用クリームポーション・・・3個）
• 塩・・・小さじ1/4
• こしょう・・・少々

作り方

1. 菜の花は2センチメートルのざく切りにし、ベーコンは5ミリメートル幅にカット、たまねぎはスライスする。
2. 1を油大さじ1いれたフライパンで炒め、冷ましておく。
3. フライパンに油大さじ1を入れ、火にかけて、2と残りの材料を合わせたたまご液流し込む。ひとまぜしたら火を弱め、ふたをして7～8分。
4. 裏返して1分加熱したら、下側を表に向けてカットして完成！（ケチャップをつけても美味しいです）

2.野菜肉巻きカツ

材料

• 豚バラスライス肉（長いもの）・・・適量
• 溶きたまご・・・適量
• 小麦粉・・・適量
• パン粉・・・適量
• 野菜お好みで（ミニトマト・茹でたブロッコリー・茹でたうずらたまご・茹でたかぼちゃ・オクラ等）
• 塩・・・少々
• 揚げ油

作り方

1. 豚肉をまな板の上に広げ、塩を少々ふる。
2. 小麦粉を少々ふって、それぞれ具材をくるくる巻く。具材が見えなくなるよう包み込んでください。
3. 2を小麦粉、たまご、パン粉の順にまぶしつけ、180度の油で揚げる。具材は火を通さなくて良いので、豚肉に火が通れば完成！カットして盛り付けてください。

3.たけのこの土佐煮

材料

• 下処理済みのたけのこ（または水煮）・・・約300グラム
• （A）
  しょうゆ・・・大さじ1
  みりん・・・大さじ1
  砂糖・・・大さじ1
  和風かつおだし粉・・・小さじ1
• かつお節・・・1パック

作り方

1. たけのこを食べやすくカットする。
2. 鍋に1を入れひたひたの水を注ぎ、（A）を加え火にかける。
3. 煮汁をほんのわずかになるまで煮つめ、火を止めると同時にかつお節を入れ、たけのこに絡めて完成！

4.青しそちくわ巻き

材料

• ちくわ・・・適量
• 青しそ・・・適量
• 楊枝

作り方

1. ちくわは縦に包丁を入れ、さらに横半分にカットする。焼き目部分にしそをのせてくるっと巻き、楊枝でとめる。

5.おにぎり

材料（ごはん1合に対し）

• ちりめん大さじ4にかりかり梅としそを適量
• ちりめん大さじ4に刻んだ野沢菜を適量
• 白ゴマ、黒ゴマ塩を適量
• 鮭フレーク大さじ4に大葉せん切り4～5枚分

作り方

1. それぞれの材料をごはんとよく混ぜ、丸くむすぶ。 

6.みどりの蒸しケーキ

材料（10個分）

• 蒸しパンミックス・・・200グラム（またはホットケーキミックスと砂糖大さじ2）
• 茹でたよもぎ（または春菊の葉）・・・60グラム
• 甘納豆・・・60グラム
• 牛乳（または水）・・・160cc

作り方

1. よもぎはみじん切りにしておく。
2. ボウルに粉と牛乳を入れよく混ぜて、1と甘納豆を加え混ぜ、アルミカップに7～8分目まで入れる。
3. 沸騰している蒸し器に入れて、ふたをして、15分加熱して完成！

7.桜の蒸しケーキ

材料（10個分）

• 蒸しパンミックス・・・200グラム（またはホットケーキミックスと砂糖大さじ2）
• 桜の花の塩漬け・・・40グラム
• 白豆甘納豆・・・60グラム
• 牛乳（または水）・・・160cc

作り方

1. 桜の塩漬けは水でさっと洗い、塩を落としてから飾り用の花を残して他はみじん切りに。白豆は大きいので小さくカット。
2. ボウルに粉と牛乳を入れよく混ぜて、1を加え混ぜ、アルミカップに7～8分目まで入れる。
3. 沸騰している蒸し器に入れて、ふたをして、15分加熱して完成！