食品ロスの削減

食品ロスとは

食品ロスとは、「まだ食べられるのに捨てられる食べ物のこと」です。

日本では、年間約621万トンの食品ロスが発生していると言われており、過剰除去（ダイコンの皮の厚むきなど）、直接廃棄（賞味期限切れで食べずに捨ててしまう）及び食べ残し（食事で提供されながら、食べ残して捨ててしまう）があります。

県の食品ロス発生量
年間35万～54万トン（推計）

・食品ロスは大部分が生ごみとして焼却処理されます。
・生ごみは水分を多く含み燃えにくいので、生ごみを焼却するために燃料を使用することもあります。
・例えば、埼玉中部環境センターには、北本市から年間約13,000トンのもやせるごみが搬入されていますが、その重量のうち約50％（約6,500トン）が水分です。なお、厨芥類（生ごみ）はごみ質の割合では約14％（乾ベース）です。（平成28年度）

・日本の食料自給率（カロリーベース）は38％と先進国中最低水準で、多くの食料を輸入に頼っています。
・一方、世界の食糧需要量は増加傾向にあり、将来的に十分な量の食料の確保が困難になる恐れもあります。
・食料の生産や輸入には多くの水や資源が使われており、輸入した食品を捨ててしまうことは、これらの水や資源もムダにしていることになります。削除

・日本には世界に誇れる「もったいない」という言葉があります。
・もったいないという言葉には、ものを大切にする気持ち、尊敬する気持ちが込められています。
・大切な水や資源を使って私たちの元に届いた食料を、きれいに残さずたべることで、もったいないと思う気持ちが養われ、周りの人や物を大切にする気持ちにつながります。

・小売・卸売・製造の各段階において、商慣習やルールの見直しを行うなどで食品ロスの削減を図りましょう。廃棄物処理に係る経費の削減にもなります。
・宴会の最後に「食べきりタイム」の実施を呼びかけましょう。

・もやせるごみから動植物性残渣（厨芥類等）を分別するなどして、埼玉中部環境センターではなく市外の民間処理施設（食品リサイクル法対象施設）への搬入を行いましょう。燃やすのではなく、飼料化、堆肥化、バイオガス化してリサイクルさせることができます。事業系一般廃棄物をこれら施設へ新たに搬入する際は、北本市環境課廃棄物・リサイクル担当に事前にご連絡ください。

・品質には問題ないにもかかわらず廃棄されてしまう食品・食材を事業者から引き取り、福祉施設等に無償提供するフードバンク活動を利用しましょう。

食品ロス全体の約半数にあたる年間約282万トンが家庭から発生しています。
身近な取り組みで食品ロスを減らすことができますので、ぜひ実践してみましょう。

・調理する分量に応じて少量パックやバラ売りを利用しましょう。
・食品購入は必要な時に必要な量だけにしましょう。
・買い物前に冷蔵庫をチェックしましょう。

・賞味期限とは、おいしく食べられる期限のことです。過ぎたものはすぐに食べられなくなるわけではありません。
・消費期限とは、食べても安全な期限のことです。過ぎたものは食べない方が安全です。

埼玉県の食品ロス削減に関する取り組み情報

食べきりSaiTaMa大作戦（外部サイト）
埼玉県が3つの取組で食品ロスを減らす作戦です。

彩の国エコぐるめ事業（外部サイト）
食品ロスや食品廃棄物を減らす取り組みを。

県内フードバンク（外部サイト）